salumi di bufala

SALUMI DI BUFALA


I salumi di bufala sono prodotti con carne di bufala proveniente esclusivamente dal nostro allevamento.
Nella lavorazione del salume viene aggiunto il 10 % di pancetta e spalla di suino, in quanto la carne di bufala è priva di grassi e colesterolo. Il gusto del salume è leggermente più deciso, ma rimane molto leggero e digeribile.
Vengono prodotti:
-    cacciatorini, filzette e su richiesta anche cresponi da 3 kg
-    salumi piccante e su richiesta spianata piccante da 2 kg
-    salamella da griglia nel periodo estivo
-    cotechino e salame della duja nel periodo invernale
-    salsiccetta stagionata