SALUMI DI BUFALA
I salumi di bufala sono prodotti con carne di bufala proveniente esclusivamente dal nostro allevamento.
Nella lavorazione del salume viene aggiunto il 10 % di pancetta, spalla di suino e carne magra. Il gusto del salume è leggermente più deciso, ma rimane molto leggero e digeribile.
Vengono prodotti:
- salametto, filzette e su richiesta anche cresponi da 3 kg
- salumi piccante e su richiesta spianata piccante da 2 kg
- salamella da griglia nel periodo estivo
- cotechino e salame della duja nel periodo invernale
- salsiccetta stagionata